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本发明公开了一种富含黄酮的谷物酸奶及其制备方法，属于食品技术领域，其制备方法包括以下步骤：(1)将谷物浸泡并漂洗后预煮，再与水混合后粉碎，得到谷物浆；(2)将所述谷物浆经水浴恒温糊化，再加入α
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该专利属于西北大学所有，仅供学习研究参考，未经过西北大学授权不得商用。

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