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本发明公开了一种长货架期发酵型榨菜泡菜及其制备方法，属于盐渍发酵食品技术领域。该榨菜泡菜以鲜榨菜为原料，经切片、盐渍、软化后装入泡菜坛，灌入由３～５％的植物乳杆菌（Ｌａｃｔ．Ｐｌａｎｔａｒｕｍ）与干酪乳杆菌（Ｌａｃｔ．Ｃａｓｅｉ）按１∶１的...
该专利属于浙江省农业科学院所有，仅供学习研究参考，未经过浙江省农业科学院授权不得商用。

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