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本发明涉及白酒领域，更具体的说是一种酱香型白酒发酵工艺，该工艺包括以下步骤：步骤一：将去壳清洗后的高粱放置在蒸煮筒内进行蒸煮；步骤二：蒸煮一段时间后，用清水对蒸煮筒内的高粱进行冲洗；步骤三：将冲洗后的高粱和酒曲进行充分混合，准备进行发酵；可...
该专利属于陈琦所有，仅供学习研究参考，未经过陈琦授权不得商用。

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