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本发明公开了一株改善低盐固态酱油颜色和风味的乳酸片球菌，属于生物工程技术领域。本发明从酱醅中分离和筛选获得一株可在较高温度和一定盐度下生长良好的Pediococcus acidilactici WT1。强化P.acidilactici WT...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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