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一种全小麦发酵饮料及其生产方法，属于小麦精深加工技术领域。本发明以全小麦为原料，经烘烤、粉碎、糊化、发酵、酶解、调配、均质、杀菌、灌装得到成品全小麦发酵饮料。这种生产方法可以利用全小麦生产出保留小麦中大部分营养成分、同时又具有复杂发酵产物和...
该专利属于烟台大学所有，仅供学习研究参考，未经过烟台大学授权不得商用。

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