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本发明公开了一种谷氨酸脱羧酶及其基因和应用，谷氨酸脱羧酶的氨基酸序列为SEQ ID No.4，为一种谷氨酸脱羧酶突变体。谷氨酸脱羧酶突变体的最适反应温度为55℃，最适反应pH为pH 5.0，T
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该专利属于山东阳成生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东阳成生物科技有限公司授权不得商用。

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