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本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种专用发糕粉及制作方法与应用。本发明的特征是，研究设计了专用发糕粉的配方，它包括专用米粉、品质改良剂和微生物发酵菌剂。所述的专用米粉采用湿法生产或干法生产均可得到。所述的品质改良剂选自蔗糖脂肪酸酯、硬...
该专利属于华中农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过华中农业大学授权不得商用。

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