一种提高蛋白质谷氨酰胺酶生产酶活的方法技术资料下载

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本发明提供了提高蛋白质谷氨酰胺酶（PG）生产酶活的方法。该方法包括种子培养基配方：含鱼粉蛋白胨1.5%~2%，酵母浸膏1.5~2%，氯化钠0.5~1%，葡萄糖0.2~0.3%；发酵培养基配方：鱼粉蛋白胨1.5~2.5%，酵母浸膏0.5该专利属于上海青瑞食品科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过上海青瑞食品科技有限公司授权不得商用。

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