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本发明公开了一种用真菌发酵产物改良面团或面糊的方法，属于食品加工技术领域。本发明首先通过对选用的真菌子实体进行菌种提取、平板接种、种子扩大培养和液态深层培养等步骤得到真菌液态深层发酵液；所述真菌子实体可以为香菇、灵芝等常见真菌；再以真菌液态...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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