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本发明公开了一种香椿加工适宜热处理方式的确定方法，其特征在于该方法包含如下步骤：S1.分别利用热水热烫、蒸汽热烫和微波热烫的方式处理香椿样品；S2.从感官质量、色差等方面对香椿品质进行评价；S3.测定不同热处理方式香椿样品的叶绿素含量、维生...
该专利属于兰州工业研究院所有，仅供学习研究参考，未经过兰州工业研究院授权不得商用。

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