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本发明公开的属于黄酒技术领域,具体为一种采用炒米工艺酿造的糯米黄酒,包括一种酿造方法,具体步骤如下:选用新鲜优质糯米,要籽粒饱满,淀粉含量高,将糯米在糊化锅上进行高温翻炒达到熟化,并处于焦化状态,然后,再对焦化的糯米进行发酵,其中,在焦化的...该专利属于黑龙江垦区双盛酒业有限公司所有,仅供学习研究参考,未经过黑龙江垦区双盛酒业有限公司授权不得商用。
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本发明公开的属于黄酒技术领域,具体为一种采用炒米工艺酿造的糯米黄酒,包括一种酿造方法,具体步骤如下:选用新鲜优质糯米,要籽粒饱满,淀粉含量高,将糯米在糊化锅上进行高温翻炒达到熟化,并处于焦化状态,然后,再对焦化的糯米进行发酵,其中,在焦化的...