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本发明公开了一种用于水果罐头的抗褐变组合物及其制备方法与应用。属于食品技术领域。该组合物包括如下质量份数的组分：海藻糖6～11份、阿洛酮糖0.5～2份、赤藓糖醇3～5份、柠檬酸0.4～0.8份、β
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该专利属于康彤（上海）生物研发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过康彤（上海）生物研发有限公司授权不得商用。

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