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本发明公开了一种快速筛选适宜制作排米粉、波纹米粉或方米粉的籼米米粉及其组合物的方法。本发明联合应用广角Ｘ－射线衍射法和布拉班德粘度测定法，快速得到籼米米粉及其组合物的微晶相相对结晶度、亚微晶相相对结晶度、峰值粘度和最终粘度。根据微晶相相对结...该专利属于广东省粮食科学研究所;华南理工大学;东莞市金燕粮油食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广东省粮食科学研究所;华南理工大学;东莞市金燕粮油食品有限公司授权不得商用。