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本发明针对现有的高质量低温火腿出品率低的问题，提出的一种高出品率低温火腿的加工方法，其特征是采用了新的料水经３５ｋｇｆ～４０ｋｇｆ压力的均质机均质，采用直径４～５ｍｍ针孔，压力在１０～１２ｋｇｆ的高压注射工艺、对辊刀稳压嫩化技术及呼吸式滚揉...
该专利属于南京雨润食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过南京雨润食品有限公司授权不得商用。

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