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本发明涉及食品领域，具体涉及一种果冻冰淇淋及其制备方法。所述果冻冰淇淋的原料中包括第一含乳组分；所述第一含乳组分为乳和/或乳粉，其在原料中的含量为11～15wt％；所述原料中还包括卡帕型卡拉胶，其在原料中的含量为1.2～1.5wt...
该专利属于内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司授权不得商用。
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本发明涉及食品领域，具体涉及一种果冻冰淇淋及其制备方法。所述果冻冰淇淋的原料中包括第一含乳组分；所述第一含乳组分为乳和/或乳粉，其在原料中的含量为11～15wt％；所述原料中还包括卡帕型卡拉胶，其在原料中的含量为1.2～1.5wt