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本发明公开了热稳定淀粉微晶，其特征在于，主要由如下步骤制得：步骤一、提取甘薯淀粉中的直链淀粉；步骤二、将所述直链淀粉与水混合成悬浊液，并进行压热和冷藏循环处理，然后经均质、干燥，即得。以及，热稳定淀粉微晶的应用和添加该热淀粉微晶制备的甘薯粉...
该专利属于郑州轻工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过郑州轻工业大学授权不得商用。

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