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本发明公开了一种腊肉呈味肽，其氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。其制备方法包括：首先从腊肉中提取水溶性成分，使用超滤分离截留分子量小于3000Da的超滤组分，然后采用RP
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该专利属于成都大学所有，仅供学习研究参考，未经过成都大学授权不得商用。

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