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本发明公开了一株产蛋白酶的耐酸乳酸乳球菌霍氏亚种及其应用，属于微生物领域。本发明提供的乳酸乳球菌霍氏亚种是酱油发酵过程中的无害菌，该菌株分离自酱曲，在酱油发酵酸性环境中具有一定耐受性，对于蛋白质具有较明显的分解效果，对胃液、肠液有良好的耐受...
该专利属于佛山科学技术学院所有，仅供学习研究参考，未经过佛山科学技术学院授权不得商用。

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