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用旋转蒸发器进行固定化脂肪酶催化合成柠檬酸甘油酯的方法，属于柠檬酸甘油酯的合成技术领域。本发明以单甘酯和柠檬酸为反应底物，有机溶剂无水异丙醇、无水异戊醇或无水叔戊醇为反应介质，固定化脂肪酶为催化剂，置于旋转蒸发器中进行酯化反应，得到柠檬酸甘...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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