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本发明涉及食品添加剂领域，为解决现有技术下鲜味肽种类较少的问题，公开了一种鲟鱼肉鲜味肽，所述鲟鱼肉鲜味肽包含氨基酸序列为Glu
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该专利属于中国海洋大学所有，仅供学习研究参考，未经过中国海洋大学授权不得商用。

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