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本发明属于食品加工技术领域，公开了一种金耳脆片休闲食品的制备方法，包括以下步骤：(1)前处理、(2)蒸制、(3)超声辅助浸渍、(4)真空微波预干燥、(5)涂膜处理、(6)速冻、(7)真空低温油炸(8)包装，即得成品。本发明方法用蒸制代替传统...该专利属于云南省食用菌产业发展研究院（云南省供销合作社科学研究所）所有，仅供学习研究参考，未经过云南省食用菌产业发展研究院（云南省供销合作社科学研究所）授权不得商用。