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本发明涉及一种去除秘鲁鱿鱼酸味的方法，其是选用新鲜的秘鲁鱿鱼为原料，冷冻后解冻至半解冻，去头、足、皮，将其胴体剖切成条状；配制由盐及由碳酸钠、碳酸氢钠和复合磷酸盐组合而成的复合药剂的冰水浸泡液；将制备的鱿鱼胴体切条入浸泡液中浸泡处理；取出放...
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