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本发明提供了一种含有酯交换油脂的动植物混合搅打奶油，制备原料包括油相和水相，所述油相的制备原料包括酯交换油脂、植物油、油相乳化剂；所述水相的制备原料包括牛乳、奶油、淡奶油、乳粉、水相乳化剂。本发明选用改性油脂代替常规的油脂，使搅打奶油泡沫结...
该专利属于广州吉好食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广州吉好食品有限公司授权不得商用。

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