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本发明公开一种载冷剂及其应用、食品冻结方法。所述载冷剂按质量百分比计，包括：氨基酸16％～37％，氯化钠10.5％～15％，其余部分包括水。本发明提供上述载冷剂在食品冻结中的应用。本发明提供的食品冻结方法包括：配制上述技术方案所述的载冷剂，...
该专利属于合肥工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过合肥工业大学授权不得商用。

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