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本发明涉及一种小黄鱼肉肠及其制作方法，其是选取新鲜的小黄鱼制成鱼糜；选取猪肉粉碎成糜状；按重量百分比分别为小黄鱼糜４０％－７０％、猪肉５％－１３％、淀粉３％－１２％、蛋青２％－１４％、牡蛎多肽１．５％－４％、β－胡萝卜素０．１％－２％、食盐...
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