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本发明涉及一株解脂亚罗酵母将葡萄糖酸（盐）转化生成赤藓糖醇的方法，该酵母经人工突变获得变异株，将葡萄糖酸（盐）经微生物发酵转化为赤藓糖醇。通过该法在30℃的温度下摇瓶发酵72小时可以将葡萄糖酸（盐）转化生成7.6%（w/v）的赤藓糖醇，基于...
该专利属于中国食品发酵工业研究院有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过中国食品发酵工业研究院有限公司授权不得商用。

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