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本发明涉及一种聚甘油脂乳化剂，尤其适用于面包、糕点等食品行业的加工生产。由下述成分按重量比配制而成，乙酰化单甘油脂肪酸酯∶松香甘油酯∶辛癸酸甘油酯∶双乙酰酒石酸双甘油酯＝１００－２４０∶７０－１５０∶８０－１４０∶１００－２２０。本发明聚甘...
该专利属于张跃龙所有，仅供学习研究参考，未经过张跃龙授权不得商用。

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