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本发明的目的是提供一种延长鲜切生姜货架期的技术，生姜经过挑选、清洗、杀菌、去皮（或不去皮）、切分等处理后，将脱乙酰度５５％～９９．９％的壳聚糖溶解于０．１％～２％的酸溶液中配成０．０５％～２．５％的壳聚糖溶液，加入０．１Ｍ氢氧化钠溶液将ｐＨ...
该专利属于山东农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过山东农业大学授权不得商用。

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