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本发明提供了一种速冻熟制全蟹的加工方法，以鲜活蟹为原料经过原料准备、清洗分级、冻眠定型、蒸煮、冷却、冻结、称重包装和冷藏等工序加工。与现有技术相比，本发明加工方法通过对原料的精选，优化了加工工艺条件和加工工艺步骤，使熟制全蟹的营养成分和呈味...
该专利属于舟山市越洋食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过舟山市越洋食品有限公司授权不得商用。

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