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本发明公开了一种即食冻干鱼胶及其制备方法，属于水产食物制品技术领域。所述制备方法包括鱼胶的复水、发泡处理、去腥处理、冻干及烘干步骤。本发明采用超低温液氮冷冻工艺，缩短了冻干时间，所制成的冻干鱼胶颜色漂亮，营养成分得到了极大程度的保留，复水率...
该专利属于广州安嘉仁贸易有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广州安嘉仁贸易有限公司授权不得商用。

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