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本发明涉及微生物和食品技术领域，具体涉及到一种微小根毛霉及其在生产替代蛋白中的应用。该菌株的保藏编号为CGMCC NO.40441，可利用简单的底物快速生长，发酵获得蛋白含量高于60%的菌丝体，氨基酸种类丰富，同时富含膳食纤维、不饱和脂肪酸...
该专利属于苏陀科技（北京）有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过苏陀科技（北京）有限公司授权不得商用。

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