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本发明揭示了一种制冷设备、冷冻控制方法和装置，控制方法包括当食材的温度在降低的过程中，风机转速逐渐减小，直到降到目标温度区间时再增大风机转速。该冷冻控制方法能够有效地减少食材通过冰晶带的时长，食材在进入冰晶带前以较慢的速度制冷，食材外表面受...
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