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本发明涉及食品，具体涉及酸奶及其制备方法。酸奶的制备方法包括：将所述原料牛奶离心除菌，第一次膜处理和第二次膜处理，将第二渗透液用于配料；将第一保留液、第二保留液及配料液混料，得到混合物料；接种发酵。本发明方法很好地保留了牛乳中免疫球蛋白等绝...
该专利属于内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司授权不得商用。

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