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本发明公开了一种老酵馒头发酵剂及其制备方法和应用，属于食品技术领域，选取酸面团中的优势菌种发酵乳酸杆菌LactobacillusfermentumM1和酿酒酵母SaccharomycescerevisiaeY2联合发酵的方式，不仅加快了面团...
该专利属于河南牧业经济学院所有，仅供学习研究参考，未经过河南牧业经济学院授权不得商用。

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