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本申请涉及食品加工的技术领域，具体公开了一种富含叶酸的萌芽大豆、制备方法以及应用该萌芽大豆制备的蛋白乳。一种富含叶酸的萌芽大豆的制备方法，包括以下步骤：减菌处理：将大豆籽粒加入次氯酸钠水溶液中浸泡消毒，得到大豆母粒，接着将大豆母粒加入到水中...
该专利属于苏州金记食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过苏州金记食品有限公司授权不得商用。

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