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本发明属于乳制品加工技术领域，具体涉及促进骨骼发育的水牛酪蛋白水解肽制备方法与应用。该制备方法包括：将水牛酪蛋白溶解于水中获得酪蛋白水溶液；调节酪蛋白水溶液pH值至3.0，加入模拟胃液，并加入CaCl2、胃蛋白酶和胃脂酶；置于37℃下保温0...
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