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本发明公开了一种V型糊精的制备方法，属于淀粉改性技术的领域。所述方法是先将淀粉进行醇水热处理制备得到V型淀粉乳，然后加入酸在高温下制备高结晶度V型糊精。本发明采用高温醇酸降解处理淀粉，制备得到一种V型糊精，该糊精具有较高的V型结晶结构，在对...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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