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本发明涉及食品技术领域，尤其是一种红酸汤及其制备方法，经血糯米为原料制备甜酒，且在甜酒制备过程添加桂花泥，利用浸血糯米的浸米水补充添加在番茄酱制备过程煮沸过程中，并参与番茄酱发酵制备工艺，再利用番茄酱、浸米水、甜酒混合发酵工艺制备成红酸汤，...
该专利属于贵州省轻工业科学研究所所有，仅供学习研究参考，未经过贵州省轻工业科学研究所授权不得商用。

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