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本发明公开了一种基于淀粉酶软化的面包制作工艺，包括以下步骤S1、原料备取：选用小麦粉、水、糖，食用盐、蛋液、奶粉、复合膜软化球和熟油等原料，放入至和面机内进行混合搅拌至表面光滑无坑洼即可；S2、一次发酵：将面团放入发酵盒在合适的室温下发酵，...
该专利属于苏州农业职业技术学院所有，仅供学习研究参考，未经过苏州农业职业技术学院授权不得商用。

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