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本发明公开了一种从豆类中制备复合植物基咸味肽的方法，包括以下步骤：步骤一、按每克蛋白4000U加酶量溶解于水中，酶解6h，其中先设置反应釜的反应条件为温度=50℃、pH=8，然后用锚式搅拌器进行搅拌，再将反应釜的温度升温至80℃，进行15m...
该专利属于无锡伟跃食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过无锡伟跃食品有限公司授权不得商用。

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