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本发明公开了一种腊肠的制备方法，采用白砂糖，罗汉果汁，白酒，黄酒，食盐，花椒粉、姜粉和肥肉与魔芋胶制成的预制肉泥为原料，采用分段烘干和烟熏的方式制备腊肠，不仅保留猪肉的本味还增添烟熏风味，更符合湘式腊肠的口味。更符合湘式腊肠的口味。该专利属于湖南美味佳瑶农业科技股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖南美味佳瑶农业科技股份有限公司授权不得商用。
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本发明公开了一种腊肠的制备方法，采用白砂糖，罗汉果汁，白酒，黄酒，食盐，花椒粉、姜粉和肥肉与魔芋胶制成的预制肉泥为原料，采用分段烘干和烟熏的方式制备腊肠，不仅保留猪肉的本味还增添烟熏风味，更符合湘式腊肠的口味。更符合湘式腊肠的口味。