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本发明公开了一种鳀鱼干制品的加工方法，包括浸泡冷冻，熟制处理，干燥处理，冷却处理，筛分处理。本发明通过采用氯化钠，复合磷酸盐和维生素C的协同作用，制备得到的复合溶液对鳀鱼进行浸泡解冻可以减少鳀鱼制品的水分流失，减缓鳀鱼制品的氧化变色，保持鳀...
该专利属于平江县劲仔食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过平江县劲仔食品有限公司授权不得商用。

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