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本发明公开了一种增稠剂、制备方法及应用，属于食品加工领域。通过将刺云实胶和木糖利用盘式连续干燥器混合干燥，使刺云实胶中的蛋白质和木糖发生美拉德反应得到增稠剂，该增稠剂中刺云实胶的蛋白质发生变性，分子量增加，强化了刺云实胶的乳化和增稠效果；与...
该专利属于绵阳市米小福食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过绵阳市米小福食品有限公司授权不得商用。

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