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本申请涉及牛肉加工技术领域，具体公开了一种酱牛肉加工工艺及液体注射结构和注射机。加工工艺包括如下步骤：S1、冷冻储存；S2、解冻清洗；S3、注射滚揉：在温度为2
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该专利属于山西省平遥县宝聚源肉制品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山西省平遥县宝聚源肉制品股份有限公司授权不得商用。

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