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本发明公开了一种糯山药的红外去皮装置及其去皮工艺，属于食品加工技术领域，其在暗室对糯山药进行立体拍照，构建大致轮廓和成熟度分段，根据高度和色泽调节红外加热器功率，达到浅表层加热到120℃以上。然后进入0℃高压风淋，快速的冷热交替以及刀条的切...
该专利属于温州科技职业学院茅林春所有，仅供学习研究参考，未经过温州科技职业学院茅林春授权不得商用。

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