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本发明涉及在存在蔗糖、果糖、葡萄糖或它们混合物的碳水化合物的情况下，使用克鲁维毕赤酵母和乳酸菌制备发酵食品，包括乳制品或乳制品类似产品。此类产品的发酵可以使用包含克鲁维毕赤酵母菌株和乳酸菌菌株的起子培养物组合物进行。该组合物任选地包含碳水化...
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