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本申请涉及食品工艺技术领域，特别是涉及一种复合发酵剂及其制备方法、应用、发酵泡菜及其制作方法。该发酵泡菜的制作方法包括以下步骤：(1)制备蔬菜半成品：将新鲜蔬菜分切成型，清洗干净后，汆烫杀青处理后滤水，得到蔬菜半成品；(2)制备复合发酵液：...
该专利属于深圳市淳睿科技发展有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过深圳市淳睿科技发展有限公司授权不得商用。

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