温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。

本发明公开了一种提高植物蛋白乳液稳定性的方法及应用，属于粮油加工与功能食品技术领域。在植物蛋白乳液制备过程中，不同乳化剂的添加顺序，会对油滴界面层性质和乳液稳定性造成影响，基于该发现，本发明提供了一种提高植物蛋白乳液稳定性的方法：先将小分子...
该专利属于青岛农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过青岛农业大学授权不得商用。

详细技术文档下载地址

温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。