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本发明公开了一种加工香菇干的方法、香菇干加工产物及其应用，属于食品加工技术领域；本发明提供的加工香菇干的方法包括以下步骤：将香菇干加热至40℃以上进行复烘，复烘结束后浸泡、沥水、切粒、炸制，得香菇干加工产物。本发明提供的方法中通过复烘、浸泡...该专利属于海天宴本屋食品科技有限公司佛山市海天调味食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过海天宴本屋食品科技有限公司佛山市海天调味食品股份有限公司授权不得商用。