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本发明涉及一种黑米清汁发酵饮料及制备工艺，包括菌种制备、谷物粉碎、糊化、离心、灭菌、接种、发酵、调配及混合。本发明以黑米为主要原料，采用现代生物技术手段和混菌联合发酵工艺，通过双菌株发酵、两段式控制生产方式，简化工艺路线，兼顾乳酸菌发酵产酸...
该专利属于天津市工业微生物研究所有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过天津市工业微生物研究所有限公司授权不得商用。

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